Première chose pour une bonne recette un nom qui en jette !

Poêlée Divine de Saumon Aux 5 Délices D’Ici et d’Ailleurs

• 2 Pavés de Saumon
• 150g d’Oyster Mushroom (champignons asiatiques à remplacer par d’autres champignons)
• 1 Orange (jus et zeste)
• 1 Oignon
• 4 Cuillère à Soupe de Crème
• Beurre
• Huile d’Olive
• Sel, Poivre
• 1 Etoile de Badiane
• 1/2 cuillère à café de gingembre, ici remplacé par un demi morceau de gingembre confit

Faire sauter le saumon dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrez avec modération. Selon préférence, laisser le pavé de saumon intact ou le réduire en morceaux.

Une fois le poisson cuit, le réserver pour plus tard.

Faire fondre une noix de beurre à feu moyen, ajouter l’oignon finement haché et laissez fondre.

Ajouter ensuite les champignons, Arroser du jus d’orange fraîchement préssé et un peu d’eau. Laisser alors mijoter pendant 5 minutes environ. Voilà une image de ce qui doit être obtenu et une image des ingrédients restants.

Incorporer alors la crême, la badiane écrasé entre les doigts, le gingembre coupé très fin et un peu de zeste d’orange. Saler et poivrer.

Dès que la crême commence à frémir, ajouter le saumon. Laisser mijoter encore 2 minutes.

A servir avec un riz thaï parfumé cuit dans un autocuiseur en promotion à 10£ ! Et voilà le résultat :

Le petit tracas numéro un a d’ailleurs dû nous échapper lorsque nous étions encore deux dans ma chambre. Vous l’aurez sans doute compris, c’est encore un problème de chauffage, et je vous écrit actuellement avec mes petits doigts gelés que je réchauffe en buvant du thé ! Depuis hier soir j’ai constaté une baisse notable de la temperature de la maisson et de ma chambre. Mais le problème est d’un genre nouveau, chez moi le Boiler (ce “B” est à l’intention du dieux des boilers pour qu’il reste clément), je disais donc, le Boiler marche bien, l’eau chaude coule par les robinets et le dit Boiler réchauffe assez sensiblement la cuisine. Le progblème vient de la circulation d’eau, aucun radiateur ne reçoit d’eau chaude, ce qui est assez ennuyeux. J’ai dit aucun, car oui, j’ai vérifié ailleurs pour être sur de ne pas être juste un abruti ne sachant pas régler son radiateur.

Le petit tracas numéro deux, c’est que je vous écris actuellement alors que, il me semble, je devrais être en train de suivre un TD. Mais, disons que j’ai un peu oublié et je me suis levé alors que l’affaire était déjà bien entamée. Tant pis, une chose de moins !